Cuisinier / Cuisinière
Emploi Restauration - Traiteur
Laon, 24, Aisne, Nouvelle-Aquitaine
Nous recherchons un(e) cuisinier / cuisinière spécialisé(e) dans les spécialités tunisiennes afin de rejoindre notre établissement.
Vous serez chargé(e) de préparer une variété de plats traditionnels avec savoir-faire, authenticité et rigueur.
Vos principales missions :
Préparation et cuisson des spécialités tunisiennes :
brick, fricassé, lablaby, chappati, makloub, malfouf, mlawi, keftaji, sehan Tounsi, salade méchouia, ejja tounsia, sandwich tunisien, etc.
Respect des recettes et des standards de qualité de la maison.
Gestion des préparations, des cuissons et du dressage.
Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Participation au rangement, nettoyage et maintien de la propreté générale.
Missions
- Mettre en marche des équipements de cuisine
- Éplucher des légumes et des fruits
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir un poste de travail
- Cuisiner des préparations culinaires
- Suivre l'état des stocks
- Définir des besoins en approvisionnement
Compétences attendues
- Procédures de conditionnement
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Procédures de nettoyage et de[...]
